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首頁 > 新聞中心 > 酒店廚房應該多久清洗 酒店廚房應該多久清洗
  • 酒店廚房因為使用非常頻繁,所以油煙污染非常快。當動、植物油脂在高溫條件下形成酸性氣溶膠時,溫度稍高就極易燃燒。當排風設備電路老化,電線裸露在外時,氣溶膠附著,非常容易點燃,引起火災。
        所以酒店的廚房清洗制定一個完備的清洗檢查維護制度非常重要!
     
        《北京市餐飲經營單位安全生產規定》針對廚房油煙管道清洗的相關規定:
      片段采集:第二十五條 餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內,應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道清洗應當每60日至少清洗1次,清洗應當做好記錄。
     
      片段采集:第三十五條 餐飲經營單位違反本規定,有以下情形之一的,由商務行政主管部門責令改正,并按照下列規定給與行政處罰:(三) 未按時進行油煙管道清洗的,處5000元以上3萬元以下罰款;  
     
        我公司根據多年的酒店清洗經驗,對于酒店廚房清洗時間,有以下幾點建議:
     
        1、每天日清。煙罩、脫排等直接受污面,每天要清洗一次。
     
        2、每周清。每周把擋火板取下清洗。
     
        3、每三至四個月由專業清洗公司如富林保潔公司等做專業清洗。
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