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首頁 > 新聞中心 > 又到一年“禁醉期”,熗蝦醉蟹不準賣 又到一年“禁醉期”,熗蝦醉蟹不準賣
  •   據《新聞晨報》報道,昨天,市食藥監管部門再次重申“禁醉令”:5月至10月,上海禁止生產銷售熗蝦、醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等水產品,飯店菜單、餐桌上若出現這些“醉品”屬違規。
      市食藥監管部門提醒食品生產企業,加熱制作的食品應燒熟煮透,飯菜應盡量做到當餐加工、當餐食用,并縮短從制作完成至食用的時間間隔(室溫下不超2小時);飯菜不能當餐食用完的,應及時冷藏,并在下一餐食用前回燒、加熱徹底;制作各類冷菜(包括生拌果蔬、生食水產品、熟食鹵味等)時,要特別注意操作衛生;生、熟食品放置應嚴格分開。


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